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めちゃうま!鮭の塩こうじ漬け焼き♪
by れおとら。
塩麴って使ってみたらめちゃ便利です♪おいしいし簡単フライパンで簡単(^▽^)/
コツ、ポイント
塩鮭ならば行程6で水洗いをお勧めします。あとでしょっぱくて食べられないかもしれません。 生鮭ならお酒のおつまみに、塩鮭ならご飯のお供にぴったりです。
材料
(2人分)
生鮭切り身(塩鮭でも)
2切
塩麴
適量
サラダオイルまたはオリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
塩麴ってなんとなく手に取りませんでしたが、皆様がおいしいというのを聞いて恐る恐る挑戦しました。めっちゃおいしかったです。豚肉漬けもやっています。
1.
ポリ袋に生鮭を入れます。
2.
塩麴を入れます。
3.
もみ込み、常温で30分くらい置きます。次の日に召し上がる場合は冷蔵庫に、いつ食べるか分からない場合は冷凍庫へ。
4.
冷凍庫へ保存した場合、常温まで解凍してください。
5.
サッと塩麴を拭きとるか、塩鮭ならば水洗いしていただいてオリーブオイルを温めて焼きます。
6.
両面を焼いていきます。塩麴をよく拭き取らないと焦げます。私は塩麴の味が好きなので焦げてもあまり拭き取りませんでした。
7.
両面に焼き目がついたらふたをして弱火でじっくり火を通します。
8.
ちょっと焦げていますが完成です。 絶対に焦がしたくない場合は行程6でよく拭き取りましょう。
https://cookpad.com/recipe/5490617
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