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超簡単★ひき肉のレタス包み★
by ラベンダー
新婚当初、私が仕事から疲れて帰ってきた時によく作っていたのがこの料理。簡単なのに見た目がわりと豪華なので、手抜きしたい時に、今でも時々作っているイワクつきのおかずです…
コツ、ポイント
お肉は何を使ってもOKです。ご飯を一緒に巻いてもGoodです。余ったひき肉は、レシピID4875「インスタントたんたん麺」に入れても美味しく召し上がれます。
材料
(4人分)
合びきミンチ肉
300g
レタス
1~2個
ニンニク
1片
しょうが
1片
ごま油
少々
紹興酒(日本酒)
大さじ1
しょうゆ
大さじ1+α
砂糖
小さじ1~2
オイスターソース
大さじ1+α
XO醤
小さじ1+α
豆鼓醤
小さじ1+α
豆板醤
小さじ1
鶏がらスープの素
少々
黒こしょう
少々
人参
1本
このレシピの生い立ち
中華のレタス包みをより簡単に作ってみたのがこれです。
1.
レタスは葉を1枚ずつはがし、氷水につけてパリッとさせておく。
2.
人参は皮をむいて、すりおろす。しょうがは皮をむいてすりおろす。ニンニクもすりおろしておく。
3.
調理台の上に家にある中華調味料をすべて手元にそろえておく。(あるものだけでOK)
4.
フライパンにゴマ油少々を熱し、ニンニク、しょうが、人参を加えよく炒める。そこにひき肉も加え、さらに炒めよく火を通す。
5.
ひき肉にほぼ火が通ったら、紹興酒、豆板醤、鶏がらスープの素、砂糖、オイスターソース、しょうゆ、XO醤、豆鼓醤、コショウを加え一度味見をする。そこで、味が足りないようなら、さらに好きな調味料を小さじ1ずつ加えていく。
6.
ちょうど良い味に仕上がったら出来上がりです。水を切ったレタスに包んで召し上がって下さい。
https://cookpad.com/recipe/5490
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