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大豆粉のソフトクッキー
by Miquit@
大豆の香ばしさとシナモンの風味がいい相性♡米粉と大豆粉を使った、ヘルシーなおやつです(*^◯^*)♬
コツ、ポイント
難消化性デキストリンはなくても。便秘予防に入れています(^^;; 大豆粉と米粉の配分はお好みで調節してください。 エリスリトールの代わりにお好みの砂糖でも。 焼き時間はご家庭のトースターによって調節してください。
材料
(20個分)
大豆粉
50g
米粉
50g
エリスリトール
20g
(難消化性デキストリン)
(10g)
塩
ひとつまみ
シナモン
少々
サラダ油
20g
豆乳
20g
このレシピの生い立ち
現在5人目懐妊中。中期に入って俄然食欲が出てきてしまってので、ヘルシーなおやつを!と思って作りました。
1.
ジッパー付きの保存袋に粉類(大豆粉〜シナモンまで)を合わせて口を閉じ、シャカシャカ振ってざっと混ぜ合わせる。
2.
サラダ油、豆乳を加えて揉むようにして混ぜ、ひとまとまりにする。 まとまったら棒状に形成する。
3.
袋に入れたまま冷凍庫で15分ほど休ませて生地を固める。
4.
生地を袋から取り出して20個ほどに切り分ける。 オーブンシートを敷いたトースターの天板に並べて、指で形を整える。
5.
トースターで7分ほど焼く。 トースターから取り出してよく冷ます。 ※860wのトースターを使用しています。
https://cookpad.com/recipe/5491423
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