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マグロのカラフルポキ丼
by かどや製油
ハワイの郷土料理の「ポキ」を丼ぶりにアレンジ!レインボーをイメージした盛り付けで食卓も華やぎます♪
コツ、ポイント
アボカドは縦に包丁でぐるっと1周切り込みを入れ、両手で実を持ち、ねじるように回して2つに割り、種に包丁の根元を刺し、ぐるっと回すようにして種を取るとキレイに剥けます。 玉ねぎは紫玉ねぎを使うと彩りがより華やかになります。
材料
(2人分)
■
マグロの漬け
マグロ刺身用サク
200g
にんにく(みじん切り)
1/2片分
塩
小さじ1/2
■
A
純正ごま油
大さじ4
しょうゆ
大さじ3
みりん
小さじ2
■
パプリカのナムル
パプリカ(黄)
1/2個
純正ごま油
小さじ1
塩
2つまみ
アボカド
1個
レモン汁
小さじ1
玉ねぎ
1/2個
トマト
1個
ごはん
丼2杯分
白いりごま
適量
このレシピの生い立ち
おしゃれな丼ぶりメニューを考えてみました。パプリカもナムルにすることで、ごま油の香りがさらにアップし、ごはんが進みます♪
1.
今回は、ごま油100%の「純正ごま油」を使います。
2.
【A】をすべて混ぜ合わせて漬け汁を作っておく。
3.
まぐろは1.5cm角に切り、塩とにんにくを揉み込む。<2>の漬け汁に1時間以上漬け込む。
4.
パプリカは5mm幅の薄切りにし、純正ごま油小さじ1と塩2つまみで和える。
5.
アボカドは1.5cm角に切り、レモン汁をまぶしておく。
6.
玉ねぎは縦にスライスし、さっと水にさらして水気を切っておく。トマトは種を取り除き、1.5cm角に切る。
7.
器にごはんを盛り、その上にまぐろ、野菜を盛り付ける。お好みで白いりごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/5491569
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