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お手軽ピータン豆腐もどき!?
by CoozyLife
ピータン豆腐が食べたい!でも皮蛋が…そんな時に簡単で気軽に家で楽しめる本格ピータンたれ付きレシピです。
コツ、ポイント
タレは少し甘めにした方がよく合います。ちなみにこのタレはたたききゅうりの応用です。 豆腐から水が出るので、卵を乗せる前に今一度水気を切ってください。
材料
(2人分)
絹ごし豆腐
半丁
卵
1個
ネギ
10g
パクチーの葉
お好み
白ごま
お好み
■
(ピータンたれ)
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ1強
塩
小さじ0.5
ごま油
大さじ0.5
酢
大さじ1
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
ウィスラーでは皮蛋が売っていないので、パクチーと一緒にどうしても食べたくなり、アレンジしてみました。本格皮蛋たれがあれば問題なし!?
1.
絹ごし豆腐半丁を一口大に切って皿にいれます。卵を沸かしたお湯の入った鍋に入れ、7分間加熱します。
2.
(ピータンたれ)の調味料をよく合わせて砂糖を溶かします。 茹で上がった卵を流水で冷やした後に殻をむきます。
3.
卵を縦に4つに切り分け、豆腐の皿に盛りつけます。たれを上からかけ、お好みでネギ、パクチー、白ごまをトッピングしたら完成!
4.
"Coozy Life"をYouTube検索して観ていただけると、次のレシピ作りの励みになりますのでよろしくお願いします
https://cookpad.com/recipe/5491888
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