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お店で食べた汁なし坦々麺やよだれ鶏の味を再現しようと試行錯誤しました。 市販のラー油にスパイスをたくさんふりかけると、粉っぽさや苦味が出てしまったので、ラー油に香りを抽出する事がポイントだと気付きました。 今では欠かせないので常備しています