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菊芋のめんつゆ漬け
by youおかしゃん
健康に良い菊芋を、手軽に食べられるようにめんつゆで漬けました。食事の時の箸休めにも…
コツ、ポイント
調味料が足りないかな?と思っても水分が出てくるので大丈夫です。
材料
菊芋
250g
大葉
5枚
◎めんつゆ(3倍濃縮)
150CC
◎酢
75CC
◎砂糖
大さじ2~(お好みで)
◎鷹の爪(輪切り)
2本分
このレシピの生い立ち
中性脂肪が高く、血圧の高い夫と、便秘気味と糖尿病予備軍の自分のために…
1.
菊芋の皮は剥かず、たわしやアルミホイルなどで軽く擦り、土を取り除きキレイに洗い3㍉程にスライスし、30分程水にさらします
2.
大葉はキレイに洗いキッチンペーパーで水分を拭き取ります。 ◎の調味料と鷹の爪は混ぜ合わせておきます。
3.
煮沸消毒した保存瓶に工程①の菊芋と工程②の大葉を入れ更に◎の合わせ調味料を加え蓋をし、保存便を振って中身を混ぜ合わせます
4.
工程③を冷蔵庫に入れ一晩経てば食べられます。
https://cookpad.com/recipe/5492232
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