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重ね煮
by sorayasu
無水鍋で野菜の重ね煮。(覚え書き)
材料
(15cmの小鍋用)
人参
1本
玉ねぎ
2個
お好きなキノコ類
適量
このレシピの生い立ち
息子に野菜を食べさせたくて、色々調べたレシピの覚え書きです。
1.
人参は千切り。玉ねぎは細切り。
2.
キノコ類。 しめじなら1パック、えのきは半分に切る。 しいたけなら、縦に薄くスライスする。
3.
お鍋に小さじ1/2くらいの塩を振る。 (無水鍋を使っています)
4.
キノコを均一に入れる。 今回は、えのきとシイタケを使いました。
5.
玉ねぎを均一に入れる。
6.
人参を均一に入れる。
7.
塩、小さじ1を均一に振りかける。
8.
弱火で30分。
9.
蓋を少し開けて、人参が甘くなっているか確認。 甘くなければ、追加で10分。
10.
人参が甘くなっていれば、火を止め転地返ししてよく混ぜ合わせる。
11.
粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。 (1週間くらいもつそうです)
https://cookpad.com/recipe/5492614
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