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鶏胸肉の磯辺焼き〜お弁当覚書〜
by ほのぼの・・・
冷めても柔らか、食べやすい。 リーズナブルなお弁当の一品!
コツ、ポイント
あらかじめ、片栗粉を混ぜ込んであるので、最後にまぶす粉は少なくても大丈夫。バラけません。 ラップの上に粉を広げでつけると、無駄なく少量ですみます。 味付けは粉の量は臨機応変に。 マヨネーズはふんわり効果がありますがなくても大丈夫。
材料
(約2人分)
鶏胸肉
1枚
a)片栗粉
大さじ1
a)酒
大さじ1
a)しょうゆ
小さじ2
a)マヨネーズ(無くてもOK)
小さじ2
青のりと片栗粉をあわせたもの
適量
塩
ほんのちょっと
このレシピの生い立ち
家族が竹輪の磯辺揚げが好きなので、鶏肉で作ってみました。あらかじめ細かくしたお肉をまとめた方が食べやすく、カリカリ部分が多くなると思い、カットしてからまとめました。
1.
鶏肉を細かく切る。(ハサミで2㎝程度に大雑把に切ってビニール袋に入れる。まな板を汚さないので後片付けが楽!)
2.
1のビニール袋にaの材料を次々と加えて、ビニールごと軽く揉んでなじませ置いておく。 (その間に、他のおかずの準備!)
3.
馴染んだら、ひとつかみずつ「ぎゅっ」と手で握り、合わせておいた片栗粉と青のりをまぶす。
4.
多めの油で揚げが焼きにする。 お好みで後からお塩をふります。
https://cookpad.com/recipe/5492805
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