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基本の!しょうゆ唐揚げ
by ごま黒
いつも我が家で作っている唐揚げです。色んな味付けや衣の作り方を試行錯誤した結果、これが一番カラッと美味しくできました!
コツ、ポイント
仕上げの片栗粉と薄力粉の比率は必ず一対一な事と、肉が調味液に浸かったまま粉を絡めることが鉄則です。
材料
(2人分)
鶏もも肉
300g
★すりおろしにんにく又はチューブ
3〜4cm
★すりおろししょうが又はチューブ
3〜4cm
★醤油
大さじ2
★酒
大さじ2
★塩コショウ
適宜
☆片栗粉
大さじ2
☆薄力粉
大さじ2
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
人から聞いたり試行錯誤した結果、レシピが完成しました。
1.
鶏もも肉は余分な脂肪などを取り除き、大きめの一口大に切る
2.
ビニール袋に鶏肉と★を入れてよく揉み込む。最低2時間〜できれば一晩置くと良い
3.
揚げる直前に袋の中に☆を入れてよく絡める。
4.
コツ)全体によく粉を絡めてください。粉が足りなそうなら足してください。べちゃっとしていてもOKです!
5.
揚げ油を熱して、中火で上下を返しながらこんがり色づくまで揚がれば出来上がり!
6.
生焼けが不安なら1つ取り出して、切って確認するといいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/5493595
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