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糖質を気にした!恵方巻き * 田舎巻き風
by めろん♪
田舎巻き風にするために,具材にこだわってみました。 糖質を気にしているので砂糖不使用です。オリゴ糖で味付けをしています。
材料
ご飯
2合
すし酢
適量
ごぼう
1本
人参
1/2本
かんぴょう
1袋
高野豆腐
5個
卵焼き
3個分
かまぼこ
1本
きゅうり
1本
焼きのり
5枚
だし汁
1カップ
オリゴ糖
甘めの量
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
両親が,田舎巻き風の巻き寿司が大好きなので,作ってみました。
1.
硬めにご飯を炊き,すし酢と混ぜて,酢飯を作ります。
2.
ごぼう,人参(海苔の幅に縦に切る)干ししいたけを だし汁,しょうゆ,みりん,オリゴ糖で煮ます。
3.
かんぴょうをたっぷりの水で10分戻し,塩もみします。(ふんわり仕上げるため)
4.
3のかんぴょうと高野豆腐をだし汁,オリゴ糖,しょうゆ,みりん,酒で柔らかくなるまで煮ます。
5.
出来上がったかんぴょう,高野豆腐,干ししいたけも切ります。
6.
かまぼこ,きゅうり,卵焼きも切ります。
7.
巻きすの上に,焼きのりを置き,具材を乗せていきます。
8.
くるくると巻いて,出来上がりです。 少しきつめに巻くとうまくいきます。
https://cookpad.com/recipe/5494039
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