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☆バレンタイン ココナッツのトリュフ☆
by chiwawa225
ココナッツが香ばしいトリュフ!お子様に大人気です!ブランデーを入れるのがオススメ!
コツ、ポイント
板チョコでも作れます。私は製菓用チョコレートを使用したりしなかったりです。 時短、簡単にする為、冷蔵庫から出したばかりの生クリームを使用してます。今まで分離はした事はありません。
材料
(15個)
■
ガナッシュ
ミルクチョコレート(スイート可)
100g
生クリーム(ホイップ可)
50g
ブランデー(無くても可)
小さじ2
■
コーティング
スイートチョコレート(ブラック可)
100g
ココナッツファイン(ココナッツロング刻む)
50g
■
ノーマルのトリュフの場合ココナッツでは無く
いつも純ココアや粉砂糖やチョコをコーティングしてます。。
適量
このレシピの生い立ち
昔から作っているレシピです!ココナッツが大好きな私!色んなトリュフを使っていますが、オススメのトリュフを3種載せています。
1.
最初にココナッツをフライパンで、少しきつね色になるかならないかまで、弱火で炒ります。
2.
ココナッツを冷ます為、室内放置!
3.
チョコレートを刻みます。生クリームを熱湯湯煎にかけ、チョコレートを入れ混ぜ合わせます。溶けたら湯煎から外します。
4.
ティースプーン1杯半か2杯分ガナッシュをすくい、クッキングシートの上に、ガナッシュのせて冷蔵庫で15分以上冷やします。
5.
冷やしている間に、コーティングチョコレートを刻み、42度〜50度の湯煎にかけます。
6.
ガナッシュが固まったら丸めていきます。白っぽい粉が掛かってしまいましたが、ココナッツなので心配ありません。
7.
ガナッシュを全部丸めたら、また冷蔵庫に入れて置きます。
8.
コーティングチョコレートの湯煎が冷めてきたら、少しお湯を足し指を入れ、お風呂のお湯の熱め位にします。
9.
コーティングチョコレートが溶けたら、ガナッシュを冷蔵庫から出し、コーティングチョコレートをフォークでコロコロ付けます。
10.
バッドにココナッツを入れ、コーティングチョコレートを付けたら、コロコロして付け、グラシンカップに入れます。
11.
冷蔵庫で1時間冷やしたら出来上がりです。
12.
余ったココナッツは他のチョコレートのトッピングにどうぞ。
13.
2019/02/16 部門別人気検索トップ1位 皆様に感謝です。
https://cookpad.com/recipe/5494257
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