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なす田楽
by あいち健康チャレンジ
食べて元気にもう1皿野菜を!
コツ、ポイント
【おすすめの時期:夏秋】愛知県北設楽郡の特産品には「天狗なす」という品類があります。練り味噌は焦げやすいので注意してください。
材料
(2人分)
なす
中1本(200g)
A味噌
1/3カップ(77g)
Aみりん
1/3カップ(77g)
A砂糖
1/3カップ(43g)
油
小さじ2(8g)
このレシピの生い立ち
身近な野菜を使用し、健康づくりを応援する献立として生まれました。【レシピ提供元:愛知県新城保健所管内 栄養改善連絡会議(新城市・設楽町・東栄町・豊根村)】
1.
鍋にAの材料を入れて火にかけ、よく混ぜて練り味噌を作る。※練り味噌は作りやすい量にしてあります。焦げやすいので注意!
2.
なすはヘタを落として縦半分に切り、皮側に浅く切れ目を入れる。
3.
フライパンに油を入れて熱し、切り口を下にして並べ、ふたをして弱~中火で火を通す。
4.
途中でひっくり返してやわらかくなるまで焼く。
5.
熱いうちに、練り味噌を大さじ1ずつ塗る。
6.
1人分 エネルギー104kcal/たんぱく質2g/脂質4.5g/炭水化物13.5g/食塩相当量0.9g/野菜量100g
https://cookpad.com/recipe/5494469
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