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厚揚げとピーマンのドライカレー
by mekabusan
水きり要らずの厚揚げを使って、スパイシーなキーマカレー風のカレーを作ってみました。ご飯にのせるのはもちろん、サモサやカレーパンの具にしてもうまいっ!!
コツ、ポイント
もっとボリュームがほしい場合は、ひき肉を加えてもおいしい!
材料
(2人分)
厚揚げ
2枚
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
生姜
1かけ
クミンシード
小さじ1
カレー粉
大さじ1/2~1
チリパウダー、カイエンペッパー
適宜
ガラムマサラ
適宜
塩、こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
いつもはジャガイモとグリンピースで作るサブジの代わりに、冷蔵庫にあった厚揚げとピーマンを使ってみました。 お肉なしでもボリュームがあって、おいしかった。
1.
厚揚げは、手で細かくちぎっておく。玉ねぎ、ピーマンは、粗いみじん切り、生姜はすりおろす。
2.
フライパンに、サラダ油を大さじ1くらい入れ、クミンシードを加えて熱し、香りが出てきたら、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、厚揚げとおろし生姜を加え、強火で水気を飛ばすようにさらに炒める。
3.
塩、こしょう、カレー粉、好みでチリパウダー、カイエンペッパー、ガラムマサラを加えて、味付け。 ピーマンを加えて、軽く炒めたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/549460
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