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かすべのなんこつ煮
by pumpoo
安くておいしい! 癖になる 食感。
コツ、ポイント
かすべの臭みを取るためにきちんと 下ごしらえをするのと、 落し蓋がポイントです。 お醤油などの分量も好き好きがあるので、味見をして しょっぱさを加減しながら作るのをおすすめします。
材料
かすべのなんこつ
1パック
醤油
大さじ2~3
料理酒
大さじ2
水
500ccほど
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
しょうが スライス
2~3枚
このレシピの生い立ち
かすべのこりこりの食感が大好きで、煮つけを何度も作っています。 下ごしらえの仕方ひとつで、臭みの取れ方も違うので、吸収力の良いキッチンタオルを使用して作るようになりました。
1.
かすべのなんこつに熱湯をかけ、水で流し 臭みをとる。 キッチンタオルで水気をとっておく。
2.
エリエールのキッチンタオルを使いました。
3.
水 醤油 砂糖 料理酒を入れ、煮立てかすべのなんこつを入れ、スライスした生姜をいれる。 落し蓋の代わりに、キッチンタオルを使い 10分くらい煮る。
4.
キッチンタオルを取りだし、仕上げにみりんを入れる。
5.
少し煮たらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/549463
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