文字サイズ:
小
中
大
印刷する
家庭的なフレンチ!サーモンのクリーム煮
by まかろんの思いつき
どこでも手に入る食材で簡単にフランスの家庭料理がたべられます!体もホッとします。
コツ、ポイント
鮭ははアトランティックサーモンなどの油の多いものを使うと、コクが出るのでおすすめです!(普通の鮭でも◎) ほうれん草は、直前にいれることで見た目が綺麗に&ほうれん草がシナシナにならない!
材料
(3〜4人分)
お好きなキノコ(今回は黒&白マッシュルーム)
2パック(150~160g)
玉ねぎ
100gくらい
生鮭
300g
塩コショウ
少々
バター
10g,20g
白ワイン
160g
薄力粉
小さじ2
生クリーム(45%くらいがおすすめ)
160g
ざく切りにしたほうれん草
60g
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
暖かいフレンチが簡単に食べたくて。 元々あったレシピを改良してみました。
1.
キノコは洗わず、汚れがあったら拭き、一口大に切る。 玉ねぎは、小さめの角切りにしとく。
2.
サーモンを一口大に切り、塩とコショウをしとく。
3.
バター10gを深めのフライパンor鍋などに入れ、玉ねぎを中火と弱火の間で色がつかないくらいまで炒める。
4.
サーモンを加えて、焼き色がつかないよう表面が白くなるくらいまで焼く。中は生でもOK!(ステーキのレアみたいなイメージ?)
5.
キノコと白ワインを加え沸騰させ、塩小さじ1/2を加える。
6.
蓋をして、とろ火で約8~10煮る。
7.
煮込んでいる間に、バター20gを耐熱容器でレンジなどで溶かし、薄力粉小さじ2を加えて混ぜて、ブールマニエを作っとく。
8.
煮込み時間が終わったら、生クリームを加えて沸騰させる。
9.
火を一旦消して、ブールマニエを加え、再び火をつけて全体にとろみがつくように混ぜながら沸騰させる。
10.
食べる直前にほうれん草を加え、火が通るまで蓋をして煮る。(すぐ食べない場合は、蓋をして食べる直前まで放置しとく)
11.
フランスパンなどと一緒にどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/5494957
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.