表面はパリパリで、中はもっちり!!
一度に2つの食感を味わえるベーグルはいかが!?
お好みの具をはさんでサンドイッチにどうぞ☆ 皆さんはどんなサンドがお好みですか? ..+'(◕ฺ∀◕ฺ)..+*
コツ、ポイント
茹であげるタイミングは、生地がぷっくりと膨らんだらOK!
サンドイッチにオススメのベーグルです(*^_^*)
私のお気に入りは、クリームチーズ&フルーツサンド★
生ハム&アボカドサンド★
具材はお好みでどうぞ~!
このレシピの生い立ち
もちもちのベーグルが食べたくて。。。(^▽^)ノ
1.
全ての材料をHBに入れ、一次発酵までHBにおまかせします。
3.
生地を1個づつ、表面をのばして下に巻き込む様に丸め、キャンバス地に間隔をおいて並べます。
ラップをかけて10分休ませます。
4.
休ませた生地をガス抜きをして、③と同様に生地を丸め、並べ、ラップをして5分休ませます。
5.
生地の中央に人差し指を入れ穴をあけ、両人差し指で クルクル回しながら、穴を広げていきます。この作業をあと2回繰り返します。
6.
3回目に穴を広げながら形も整えます。(二次発酵で穴が小さくなるので 穴は少し大きめにあけるといいです)
7.
成形した生地をキャンパス時に間隔をあけて並べ、1.5倍~2倍に膨らむまで休ませます。(二次発酵)
8.
フライパンにたっぷりのお湯を沸かします。小さい泡が煮立つ状態にして、⑦の生地を 両面ひっくりかえしながら2~3分茹でます。
9.
生地を茹でている間に、オーブンを210度に予熱しておきます。
10.
茹でた生地を穴杓子ですくって湯を切り、オーブン用のシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、オーブンに入れ17~18分焼いて完成☆
https://cookpad.com/recipe/549498
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.