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タルトレット・ノルマンディー
by うるさいママ
タルト生地のレシピをタルトレットにしてみました。
コツ、ポイント
タルトレット型には油を塗ってから小麦粉を振るって外しやすいようにしておきます。
材料
(10人分)
■
タルト生地
薄力粉
200g
バター
100g
塩
4g
砂糖
10g
卵
1個
水
5g
バニラエッセンス
2g
■
フィリング
リンゴ(小)
3個
卵
3個
バター
60g
砂糖
120g
バニラエッセンス
5g
乾燥ミント
適量
このレシピの生い立ち
パイ生地もフィリングもとてもシンプルなフレンチ・タルトです。りんごは酸っぱめがおいしいと思います。
1.
振るった薄力粉によく冷やして賽の目に切ったバターを加え、ミキサーでパルメザンチーズ状態になるまで混ぜる。
2.
1に残りの材料を加え、軽く混ぜてまとめ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。りんごは皮をむき種を取ってスライスする。
3.
2の生地をタルトレット型に敷いてフォークで穴をあけ、クッキングペーパーと重しを入れて180℃のオーブンで15分焼く。
4.
2にスライスしたりんごを詰め、残りのフィリングの材料をよく混ぜて加える。最後に乾燥ミントをトッピング。
5.
4を180℃のオーブンで30分焼く。フィリングが固まり、全体的に小麦色になったらできあがり!よく冷やしてから食べます。
https://cookpad.com/recipe/5495142
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