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水炊き(覚え書き)
by ΚΑΝΑ
テレビでしていた水炊きの出汁の取り方です ざっくりした覚え書きです。
コツ、ポイント
骨付き肉の方が、骨から出汁が出ると言ってたと思います。
材料
水
5カップ
酒
1/2カップ
昆布
適量
鶏肉(出来れば骨付き)
約500g
野菜、つみれ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
テレビでしてたので、作ってみたら美味しかったので!
1.
水と昆布、酒、鶏肉(骨付き)を鍋にいれ火にかける。沸いてきたら昆布を取り出す。
2.
灰汁を取りながらコトコト煮る。
3.
あとは好きな野菜やつみれを入れて、すべてに火が通れば完成。
https://cookpad.com/recipe/5495281
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