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ホワイト&ブラックケーキ
by 手抜きママのキッチン
イギリスのレシピを自分なりに分量をアレンジしました。
コツ、ポイント
オリジナルレシピはこちらですhttp://www.guardian.co.uk/theguardian/2007/nov/26/features11.g21 砂糖の量は、オリジナルよりずいぶん減らしています。オリジナル総量675g:私160g。味はさっぱりしていますが、もう少しコクが欲しい場合は30gづつぐらい増やしても全く問題ないと思います。
材料
(17cm丸型1個)
■
:::チョコレート生地:::
ミルクチョコレート
100g
牛乳
250ml
きび砂糖
(50g+50g)100g
卵
2個
バター
100g
★小麦粉
175g
★ココア
大さじ2(30g)
★ベーキングパウダー
小さじ1
■
:::クリーム:::
クリームチーズ
200g
粉砂糖
50g
溶かしバター
50g
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
友人がブログで紹介していたのを見て一目ぼれしました!
1.
:::チョコレート生地:::
2.
オーブンを190度に温めておく。★マークの粉類を合わせて振るっておく。
3.
小鍋に牛乳とチョコレートと半量の砂糖を入れ、温める。(沸騰ささない) 溶けたら荒熱をとっておく。
4.
大きめのボウルに、室温で柔らかくしたバターと砂糖の残り半分を入れ、電動ミキサーでかき混ぜる。
5.
④のボウルに割りほぐした卵を少量づつ加えさらに混ぜる。混ざったら、③の小鍋の中身を少しづつ加えよく混ぜる。
6.
⑤のボウルに★マークの粉類を入れ混ぜ合わせたら、型に入れオーブンで約25分(焦げそうなときはアルミをかぶせます)まだなら5分づつ延長して焼きます。
7.
:::クリーム:::
8.
室温で柔らかくしたクリームチーズと粉砂糖をボウルに入れ、電動ミキサー(もしくはフードプロセッサーで)で柔らかく練ります。
9.
⑧のボウルに溶かしバターとバニラエッセンスを入れ更に練ります。
10.
:::仕上げ:::
11.
チョコレート生地を半分に切り、中にクリームを挟み、上にも乗せていきます。最後は溶かしチョコで模様を描いてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/549528
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