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大葉もやし入り鶏つくね☆おろしポン酢がけ
by ほっこり~の
もやしでかさ増しをして大葉入れ、大根おろしとポン酢で食べるさっぱり味の鶏つくね☆ (甘辛照り焼き味レシピもあります。)
コツ、ポイント
鶏ミンチのかわりに、鶏むね肉の皮を取り除いたものを1cm角位に切ってフードプロセッサーでミンチ状にしたものを使って作って頂くことも出来ます。
材料
(作りやすい分量)
鶏ミンチ
300g
もやし
1袋
大葉
10枚
卵
1個
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ2
酒
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
油
適量
■
仕上げ用
大根おろし
適量
ポン酢
適量
青ねぎ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
以前作った『もやしでかさ増し!大葉鶏つくねの照り焼き』(ID:5093062)を、今度はさっぱり味で食べたいなぁ…と思い、大根おろしとポン酢をかけてみました。
1.
もやしは水で洗ってざるに入れて水分を切り、手で何回かつかんで2cm位の長さに折る。
2.
大葉は重ねて縦に4等分に切り…→
3.
→4つを重ねてから…→
4.
→細切りにする。
5.
ボールに、鶏ミンチ・1のもやし・4の大葉・卵・めんつゆ・酒・砂糖・塩を入れる。
6.
5を、手で混ぜる。
7.
フライパンを熱して油を入れ、弱火にしてから6を大さじ1位取って入れ、上から押さえて平らにする。
8.
7にふたをして中火にして焼き、肉の色が変わってきたら…→
9.
→上下をひっくり返し、再びふたをして焼く。 (※フライパンに入る分量で、何回かに分けて焼いてください。)
10.
9の鶏つくねに火が通ったらお皿に盛り付け、大根おろしをのせて青ねぎを散らし、食べる時にポン酢をかける。
11.
◆同じ鶏つくねを使った照り焼き味レシピ 『もやしでかさ増し!大葉鶏つくねの照り焼き』 (ID:5093062)
12.
◆色々な鶏つくねレジピ 『お弁当用に冷凍保存!豆腐入り☆鶏つくね』 (ID:2058060)
13.
『お弁当用に冷凍保存!おから入り☆鶏つくね』 (ID:2223907)
14.
『絹ごし豆腐と大葉入り☆鶏つくね』 (ID:3735939)
15.
『お弁当にも♪木綿豆腐入り☆鶏つくね』 (ID:3344853)
https://cookpad.com/recipe/5495529
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