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簡単 豆乳 豆腐 塩鮭でヘルシーグラタン
by ミタミカ
簡単!豆乳 豆腐 甘塩鮭でヘルシーなグラタン。工程は出来るだけ減らし、塩鮭で優しい和風の味付です。
コツ、ポイント
鮭と豆腐を崩さないように優しく優しく。 別にすると工程が増えるので、そこはがんばって、時短です!
材料
(4人分)
鮭 甘塩
3切
豆腐
1丁
玉ねぎ
1個 小さいもの
エリンギ
1パック
人参
1/2本
ごま油
適量
■
塩
小麦粉
大さじ2と1/2
豆乳
300cc
味噌
大さじ1
醤油
小さじ1/2
■
コショウ
長ねぎ
1本
醤油
大さじ1
チーズ
適量
このレシピの生い立ち
安い食材を使って、カロリー控えめのグラタンが、簡単に作れればいいなと思い作ってみました。
1.
甘塩鮭を皮 骨を取り除き、一口大の削ぎ切り、豆腐は12当分に分けてキッチンペーパーで包んで水分を取っておく。
2.
玉ねぎは縦に薄切り、エリンギは薄切り、人参はピーラーでヒラヒラに。
3.
ごま油で玉ねぎを中火でしっかり炒めていく。塩ひとつまみを入れる。
4.
玉ねぎがしんなりして火が通ったら、人参 エリンギを投入し、また塩ひとつまみを入れ、しんなりさせる。
5.
小麦粉をかけて、しっかり炒めてる。
6.
粉っぽさがなくなって、小麦粉に火が通ったら、端に寄せて、鍋肌についた小麦粉もこそぐ。
7.
空いた場所にごま油を足して鮭を入れて、崩れないように、サッと両面を焼く。フライパンをずらして、火の上に鮭がくるように。
8.
鮭の色が変わったら
9.
野菜の上に、豆乳を3回に分けて投入。野菜に付いている小麦粉と馴染ませ、最後に鮭が崩れないように、ゆっくり下から混ぜて。
10.
50ccの(材料外)豆乳に、味噌をとき、醤油とコショウを混ぜる。フライパンに入れて、全体をゆっくり混ぜて馴染ませる。
11.
上に豆腐を乗せて、ゆっくり煮ていく。
12.
5分から10分煮ながら、たまに鮭 豆腐が崩れないように気をつけて下から混ぜる。火をとめる。
13.
ネギ醤油を作る。長ねぎは斜めに切り、醤油を和えて、ふんわりラップをして、1分半レンジにかける。
14.
しんなりしたオーケー。
15.
フライパンからキャセロールに移し、その上にネギ醤油を覆うようにかけ、更にその上にチーズをかける。
16.
オーブンまたはトースターで、10分から15分焼いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5495628
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