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お餅にからめて~♪豆腐あん!(豆腐餅)
by yosinyari
福島の郷土料理?!福島の実家ではいつも人気!!地区限定のお餅用のあんですが、甘辛くて美味しいので、ぜひお試し下さい!
コツ、ポイント
我が家では絹ごしで作りますが、お好みで木綿でも良いと思います 炒める際、始めは油が跳ねるので注意してください
材料
豆腐
1丁(300g)
油
大さじ1程度
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ3
このレシピの生い立ち
福島の郷土料理です。主人の実家も同じ市町村ですが、どうやら私の実家の地区だけにある料理のようです。 甘辛くて程よくコクもあり、食べた主人もこの食べ方が大好きになりました!
1.
油を敷いたフライパンに豆腐を入れ、崩しながら炒める 水分があるので、始めは油が跳ねるので注意してください
2.
水分を飛ばしながら炒めていき、片面に寄せてゆっくり戻ってくる程度まで炒め、砂糖を加える 砂糖を加えると、更に水分が出ます
3.
水分が程よく抜けてきたら、醤油を加え、味を整える お餅と絡めるので、気持ち濃いめで整えて下さい
4.
お餅を好きな大きさにちぎり、くっつかないよう、あんを絡めながら入れていく 器に盛り付けてたら完成!
5.
切り餅で作る場合は、焼くなどしてお餅を柔らかくしてから絡めて下さい
6.
少量のお餅が、ちょっとしたコツでできます よろしければ レシピID:5489887
https://cookpad.com/recipe/5495640
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