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クリームチーズ in ベリー豆腐パン
by bulilit
ふんわりお豆腐パンにベリーの甘酸っぱさとクリームチーズがピッタリです♪
コツ、ポイント
ID:5490440の豆腐パンの分量で5個にすることもできます。 HBはパナソニック(SD-MDX100)を使ってます。
材料
(6個分)
■
パン生地
強力粉(国産)
300g
豆腐
180g
豆乳
80cc
きび砂糖
12g
こめ油
12g
塩
4g
ドライイースト
小さじ1
■
具材
ブルーベリー
30g
クランベリー
20g
クリームチーズ
90g
このレシピの生い立ち
HBでベリー&ベリーなお豆腐パン(ID:5490440)を作った時、クリームチーズがよく合いそうな味だなぁと思ったのでチーズを包んで焼いてみました。
1.
基本はID:5490440のお豆腐パンと同じ生地 一次発酵までHBで行い、成形~焼成は手動でする
2.
ブルーベリーは半分、クランベリーは5mm〜1cmぐらいに切る
3.
豆腐は水切りせずに使う
4.
パンケースにドライイースト以外のパン生地材料を入れ(少し崩して豆腐は一番上)、豆乳を注いで、ホームベーカリーにセットする
5.
ドライイーストと具材(クリームチーズ以外)をセットして、リッチ生地モード(d3)・具材あり(粗混ぜ)に設定して生地を作る
6.
生地ができる間に中に入れるクリームチーズを15g毎(6個)に切っておく
7.
生地ができたら、6分割して、表面がきれいになるように丸め直し、10分ほどベンチタイム
8.
天板にクッキングシートを敷いておく
9.
生地をひっくり返して(表面のきれいな法を下にする)丸く伸ばし、チーズを上にのせて包む
10.
クリームチーズが出ないようにしっかりと閉じ、閉じ目を下にして、天板の敷き紙の上に並べる
11.
成形したら、40度で30分程度二次発酵をする
12.
オーブンを180度に予熱する
13.
二次発酵で一回り大きくなったら、予熱したオーブンで180度15分程度焼く
14.
しっかりと膨らみ、中まで火が通ったら完成!
https://cookpad.com/recipe/5495851
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