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チョコベーグル
by レナp
温めるとチョコの香りがしておやつなどにぴったりです。
コツ、ポイント
円を作るときは、ゆでたときに崩れないように、しっかりくっつけると良いです。
材料
(4個分)
強力粉
230g
ココア
20g
砂糖
20g
塩
3g
イースト
2g
水
145g
砂糖(茹でる用)
15g
チョコチップ
適量
このレシピの生い立ち
このごろハマッているベーグルを自分で作りたいとおもいました。
1.
ボウルに強力粉とココア、砂糖、塩、イーストをいれます。
2.
そこに水をいれ、粉っぽさがなくなるまでこねます。
3.
粉っぽさがなくなったら、作業台のうえでしっかりとこねる。
4.
さらに台の上で打ち付けるようにし、手にほとんどくっつかなくなりました。
5.
生地を4等分にし、チョコチップをまぜ、丸めて15分ベンチタイムです。
6.
15分寝かせたら、空気が入らないように、15~18cm程度に伸ばします。
7.
生地の端を薄くのばし、生地の両端をあわせ、円を作ります。
8.
鉄板にクッキングシート(アルミホイルでもよい)をしき、その上にベーグルを乗せ、30分程度発酵させます。
9.
鍋いっぱいのお湯に砂糖を入れ、沸騰直前の状態(鍋底から細かい泡がふつふつとでてくるくらい)までにする。
10.
発酵が終わったら、鍋にいれ、両面を30秒ずつゆでます。
11.
よく水気を切り、190℃に温めたオーブンで、15~20分程度焼きます。
https://cookpad.com/recipe/549587
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