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極上!とろとろ煮卵
by ぎんのママ
つけ汁は麺つゆでも可
コツ、ポイント
卵を常温に戻すこと
材料
(10個分)
卵
10個
水(つけ汁用)
480cc
砂糖
大さじ3
醤油
120cc
だしの素
小さじ1
昆布
3×5cm
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんのレシピです。
1.
卵を常温に戻しておく。
2.
沸騰したお湯に卵を入れ、7分から8分ゆでる。
3.
卵を氷水に入れ、皮をむく。
4.
つゆの材料を鍋で一煮立ちさせ、その中に卵を入れ、キッチンペーパーをかぶせて味を染み込ませる。
https://cookpad.com/recipe/5495945
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