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ベーコンと茄子のトマトソースパスタ
by まる0920
茄子たっぷりで本当においしい!でも材料があればすぐにできる、簡単レシピ♪
コツ、ポイント
茄子にしっかり火を通して、少しとろっとするぐらいがおいしいですよ( 〃▽〃)鷹の爪はなくてもおいしいです!お子さま用にはなしでOK(*^^*)
材料
(1人前)
パスタ
100g
トマト缶
半分
にんにく
1かけ
ベーコン(厚切りがおすすめ)
50g
茄子
2本
玉ねぎ
4分の1個
コンソメキューブ
1個
ピザ用チーズ(スライス)
1つかみ(1枚)
オリーブオイル
大さじ3
鷹の爪(無くてもおいしいよ!)
1本分
塩コショウ
適宜
粉チーズ
適宜
このレシピの生い立ち
トマトソースパスタが大好きで、お家で一人ランチの時に作ったらおいしくて♡是非作ってみてくださいね(^○^)
1.
にんにくはスライス、鷹の爪は輪切りにする。ベーコンは好みの大きさに、茄子は5~8mmに、玉ねぎは薄切りにする。
2.
フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を香りが出るまで炒める。ベーコン、茄子、玉ねぎを炒める。
3.
パスタ用のお湯を沸かす。 茄子に軽く火が通ったら、トマト缶とコンソメキューブを入れて、茄子が柔らかくなるまで炒める。
4.
パスタを茹でて、3に入れる! チーズを加え、塩コショウで味を整えて、お皿に盛る!お好みで粉チーズをかけたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5496288
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