カッチャトーラ風は作ったことがあるけれど、本格的なのは初めて。
骨付き鶏肉でつくりたかったけど、
手羽元にしてみました。
1.
鶏肉は塩コショウをし、小麦粉をまぶします。
ニンニクは、皮をむきつぶしておきます。
唐辛子は種をとっておきます。
2.
鍋にオリーブ油大2をひき、
鶏をじっくりと焼き色がつくまでやきます。
焼き色がついたらニンニクと赤唐辛子をくわえて焼きます。
3.
強火にし、ワインビネガーを加えて煮詰めます。すぐにワインをくわえてさらに少しにつめたら、チキンスープとハーブをくわえて、
落し蓋をし40分ほど煮込んでできあがり!
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