カタクチイワシを使ったトマトソースをシチリアスタイル☆干しぶどうを使ったおもしろいレシピ!甘酸っぱさとトマトの酸味が抜群なバランス☆フェンネルの葉、茎は青魚の臭みを取るのによく使いますね!
コツ、ポイント
青魚を最後の仕上げに入れると魚の身がホクホクです
1.
イワシの下処理は、頭と尾、中骨を取り、開いた状態にします
2.
フェンネルの葉、茎はよく洗いひと口大に切り、熱湯にふたをして少しのお塩でよく茹でます!
☆大切☆
このフェンエルノゆで汁で後でパスタをゆでる☆のでキープ
タマネギはみじん切りに..
3.
熱したフライパンにEXOILでゆっくりタマネギを炒め、トマトソースを入れ一煮立ちさせます。
そこに、ゆであがったフェンエネルの葉、茎を湯切りして入れ、干しぶどう、松の実もココで入れます
4.
味がなじめば、最後に開いたカタクチイワシをいれお魚に火が通れば!パスタと絡めてできあがり
https://cookpad.com/recipe/549700
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