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ご飯がすすむ!じゅわっと旨い鶏の照り焼き
by GASPAPA
もりもりご飯がすすむじゅわっと美味しい照り焼きチキンです!育ち盛りの腹ペコのお子さんにぜひどうぞ〜♪
コツ、ポイント
フライパンは肉のサイズに合うものがオススメ。大き過ぎるとたれを絡めにくい!/全体に火が通るようにへらで押しながら焼く!/熱した油で焼くと皮が縮むので火を付ける前に肉を入れる!
材料
(1人分)
■
〔調味材〕
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
サラダ油
大さじ2
■
〔主材〕
鶏肉(もも)
200g
このレシピの生い立ち
よくお世話になっている料理サイト『白ごはん.com』さんをはじめ、様々な本やサイトを参考にさせていただきました!
1.
しょうゆ・みりん・酒・砂糖を合わせる。
2.
鶏肉の余分な皮や脂身を除去する。
3.
皮の面をフォークで何度か刺す。味が染み込みやすくするため。
4.
フライパンにサラダ油を入れ、火を付ける前に皮目を下にして鶏肉を入れる。時々へらで押さえながら中火で2〜3分焼く。
5.
出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取りながら焼く。
6.
焼き目が付いたら、裏返して身の面も同様に焼く。
7.
身の面にも焼き目が付いたら、再度ひっくり返して、1で合わせたたれを加える。
8.
スプーンでたれを掬って、肉に何度もかけて味を染み込ませながら焼く。
9.
煮詰まってきたら肉を裏返し、身の面にもたれを絡ませながら、たれがなくなる直前まで焼く。
10.
まな板などに肉を移して、包丁で食べやすいサイズに切ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5497277
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