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カジュアル!なチーズケーキバー
by Hecate
知人にプレゼントするのに、可愛らしくてカジュアル(?)なものがいいなぁと思って、焼いてみました。大好評だったので載せてみました♪
コツ、ポイント
普通のチーズケーキとあまり作り方も、違いはないのでそんなに難しくないと思います。ボトムにラム酒を入れたことで、少し大人っぽい味に仕上がります。なめらかにしたいときは、一度フィリングを混ぜたあと、漉してください。
材料
■
=フィリング=
クリームチーズ
200g
砂糖
90g
卵
3個
薄力粉
大3
牛乳
50ml
ハチミツ
大2
レモン
1個
ヨーグルト
大3
■
=ボトム=
ビスケット
130g
バター
50g
ラム酒
大1
クルミ
60g
このレシピの生い立ち
はやりのチーズケーキバーを焼いてみよう!と思ったのがきっかけです。ちょっと変わった風味にしてみたかったので、上はレモン、下はラムの香りをつけてみました。
1.
ビスケットを袋に入れ、砕いておきます。砕いたビスケットに、溶かしたバターとラム酒を加え、よく混ぜ型にしき、冷蔵庫で固めます。
2.
レモンはよく洗い、レモン汁を絞ります。皮は捨てずに、黄色の部分をすっておきます。胡桃は粗く砕いておきます。
3.
フィリングを全てフードプロセッサーに入れ、よく混ぜます。
4.
フィリングを手で混ぜる場合は、チーズ、砂糖、卵、ヨーグルト、牛乳、レモン汁(大3)、レモンの皮をすりおろしたもの(1個分)、ハチミツ、薄力粉の順に混ぜていきます。そのつどよく混ぜてください。
5.
ボトムが固まってら、クルミをしき、その上にフィリングを流し込みます。
6.
180℃に熱したオーブンで、20~30分焼きます。様子を見つつ、時間は調節してください。
https://cookpad.com/recipe/549737
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