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芽キャベツのアンチョビクリーム炒め
by yummysunny
アンチョビの風味がこの料理の決め手。クリーミーに仕上げてあるので、アンチョビの塩気もちょうどいい。芽キャベツにピッタリ。
コツ、ポイント
芽キャベツの湯で時間は、芽キャベツの大きさにより調整してください。 今回は小さなものだったので3分でしたが。 調味料を入れてからの煮詰め加減もお好みで調整してください。 今回ちょっと煮詰めすぎました。汗
材料
芽キャベツ
8~10個くらい
〇にんにく
1かけ
〇アンチョビ(フィレ)
小さいもの4,5本くらい(15グラムくらい?)
〇牛乳
100cc
オリーブオイル
適量
クレイジーソルト
数振り
ブラックペッパー
適宜
このレシピの生い立ち
アンチョビと牛乳の組み合わせが好き。 芽キャベツに合わせてもピッタリでした。 最近は100均にもアンチョビがあるのでアンチョビ好きには助かります。
1.
芽キャベツは下の固い部分を切り落とす。(ちょっとだけ。葉を切り落とさないように。) 沸騰したお湯で3分ほど茹でる。
2.
にんにくとアンチョビをみじん切りにしておく。 フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくとアンチョビを炒める。
3.
火が通ったら、牛乳を加えてよく混ぜる。芽キャベツを加え、火を少し強くして、少し煮詰める。(煮詰め加減は好みで)
4.
最後にクレイジーソルトで味を調える。器に盛り付け、好みでブラックペッパーを振って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5497737
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