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じゃがいもとカリフラワーのカレー
by xiatian
インドカレーです。汁気が無いので翌日のお弁当のおかずにもなります。
コツ、ポイント
弱火で蒸し焼き状態にします。焦げ付かない様に気を付けて下さい。材料が柔らかくなってきたら木ベラを使わず鍋を返す様に混ぜると形が崩れません。
材料
(4人分)
じゃがいも
4個
カリフラワー
1/2株
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
サラダ油
大さじ2
★クミンシード
大さじ1
①コリアンダー
大さじ1
①ターメリック
大さじ1/2
①ガラムマサラ
大さじ1/2
①チリパウダー
小さじ1/3
②ショウガ(すり下ろし)
大さじ1
②にんにく(すり下ろし)
大さじ1
塩
小さじ1
トマト水煮缶
1/2缶
このレシピの生い立ち
お店で食べるじゃがいもとカリフラワーのカレーが好き過ぎてチキンカレーのレシピをアレンジして作りました。
1.
じゃがいもを拍子切り、カリフラワーを、小房に分けます。カリフラワーの芯もざく切り。
2.
フライパンにサラダ油大さじ2杯を入れて火にかける前に★クミンをいれます。
3.
弱火にかけてクミンから香りが出てきたらスライスした玉ねぎを入れます。玉ねぎが茶色くなったら①のスパイスを入れます。
4.
スパイスを入れて香りが出てきたら②を入れて軽く炒めたらじゃがいも、カリフラワーを入れて混ぜます。
5.
トマト水煮缶、塩を入れて混ぜます。
6.
蓋をして弱火で10分火にかけたら、木ベラで混ぜピーマンを入れます。
7.
再び蓋をして弱火で10分火にかけます。 水分が少なくなっているので、5分くらいしたら具材の様子を見ます。
8.
じゃがいもが柔らかくなっていたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5497769
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