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チョコとイチゴのハーモニ☆春色ショコラ♪
by こずっぺ
フォークを入れればトロ~っとイチゴの甘酸っぱさとチョコレートの甘さがなんとも言えずたまらない美味しさ♪苺のフォンダンショコラ♪
コツ、ポイント
ガナッシュクリームはまん丸より少し潰した形にしてその上にイチゴをのせたほうがいいですよ~イチゴの上に生地をのせてとびでていても焼き上がればちゃんとした形になるので大丈夫です♪
材料
(マフィンカップ6個分)
■
ガナッシュクリーム
生クリーム
40cc
チョコレート
50g
■
生地
チョコレート
80g
バター
30g
薄力粉
20g
ココア
30g
卵黄
2個
卵白
2個
砂糖
40g
イチゴ
6個(小さめのもの)
このレシピの生い立ち
トロ~リとろけるチョコと一緒にイチゴも出てきたらどーかなーって思いつき作ってみました~最高!(*^_^*)
1.
○まず、ガナッシュクリームを作ります。生クリームを軽く沸騰させ火を止めチョコレートを入れ30秒おいてからよく混ぜる。○冷めたら6個に丸めておく。
2.
○チョコレートとバターを溶かし卵黄を加え混ぜ合わせて振るった薄力粉、ココアをいれ混ぜる。○卵白に砂糖を入れメレンゲを作る。
3.
○メレンゲの1/3を加えよく混ぜる。○残りのメレンゲを加えゴムベラで混ぜる。○マフィン型にグラシンケースを敷き型の1/3まで生地を入れガナッシュクリームをいれイチゴを置き、残りの生地をかぶせるように入れる。
4.
○180度に予熱したオーブンで10分焼く。焼き上がりは軟らかいようでも少しおけばちょうどよくなるので焼きすぎないようにね!お皿に逆さに置いてグラシンケースをはがす。
https://cookpad.com/recipe/549803
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