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【煮・圧力鍋】肉詰めカップ新玉の洋風煮
by kya
新玉ねぎをカップにしてハンバーグだねを詰め込んで圧力鍋でサッと煮込みます。盛り付けを華やかにすれば、おもてなし料理にも♪
コツ、ポイント
● 使用している圧力鍋は、アサヒ軽金属の活力なべSW型です。 ● 肉を詰める時はパンパンに詰めず、上の方に少し余裕をもたせることが一番のポイントです。 ● もちろん他の圧力鍋でも作れますし、普通の鍋で煮込むこともできます。
材料
(玉ねぎ3~4個分)
◎新玉ねぎ
中3~4個
■
◎ハンバーグのたね
挽肉
90g
溶き卵
1/2
小麦粉
大さじ1
塩・こしょう
少々
■
◎スープ
水
100cc程度
コンソメ
固形1個
料理酒
大さじ1
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
新たまねぎが好きだから圧力鍋で簡単に調理したくなりました。
1.
本日の食材の新玉ねぎ。 皮を剥いた状態。
2.
新玉ねぎの上は3/4に、下は根元の部分だけを切り落とす。
3.
スプーンで新玉の真ん中をカップ状にくり抜く。くり抜いた部分の玉ねぎはみじん切りして、ハンバーグのたねを作る時に使う。
4.
みじん切りにした玉ねぎ、挽肉、溶き卵、小麦粉、塩、こしょうを混ぜてハンバーグのたねを作り、玉ねぎのカップに、少し少なめに詰める。 ●煮込む時に肉が盛り上がってくるので、めいっぱい詰め込まないのがコツ。●卵は溶き卵にして半分だけつなぎに使う。
5.
圧力鍋に新玉ねぎを入れ水、コンソメキューブ、料理酒、塩、こしょうを加える。 ●水の量は玉ねぎの底が浸る程度。
6.
圧力鍋のふたをして高圧にセット。強火にかけオモリが勢いよく振れたら弱火で3分、火を止める。予熱がなくなったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/549807
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