ぷりゅぷりゅのプリン生地とパンがじゅわっとしみて…あー幸せ!熱々でも冷やしても!
ペロッと一皿食べられちゃいそう。。。
コツ、ポイント
ちょっと濃厚にしたいときは50ccくらい生クリームにかえても。カラメルがめんどくさかったらなしでも。そのかわり砂糖を大さじ2くらい増やしてください。
熱々もおいしいけど、カラメルが馴染んだ2~3時間後か冷やしたものがお勧めです。
レーズンやバナナを入れても。コーヒープリンにしてもまいう~^^
このレシピの生い立ち
プリンが大好き妹のリクエスト。
1.
型に薄くバターを塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
2.
カラメルソースを作る。小鍋にグラニュ糖、水を入れ、火にかける。この時ぐつぐついってきても混ぜずに鍋をゆするようにする。全体が茶色くなってきたら火を止め、予熱でこげ茶になってきたら熱湯を入れる。よくゆする。
※熱湯じゃないとはねます!
3.
すぐに1の型に流しいれる。
片寄ってしまってもオッケー○
入れたらいじらない。
4.
食パンはトースターで焼き、こんがり焼き目をつけ、バターを塗っておく。
2~3cm角の大きさに切っておく。
6.
牛乳を耐熱ボウルに入れ、レンジで1~1分半チンしておく。
7.
別のボウルに卵をときほぐし、砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
8.
6の牛乳を7のボウルに少しづつ入れ、混ぜる。バニラエッセンス、好みでラム酒を入れ、さらに混ぜる。(私はた~っぷりラム酒入り)
9.
8を5のパンの上にこし器でこしながら流しいれる。このまま5分おく。
※多いなぁと思ってもパンが水分を吸うので心配無用です^^
10.
天板に皿を載せ、天板の高さの2分の1くらいまで湯を注ぐ。
170℃に予熱したオーブンで20~30分湯せん焼きする。
11.
●トースターの場合● 工程9の後、器を覆うように大きくアルミホイルを切って四方を折り、アルミホイルの器を作る。(後で熱湯で湯せん焼きするためです)
12.
天板に11のアルミの器をのせ、グラタン皿を入れ、トースターに入れる。トースターに入れてから熱湯を器が1cmくらいつかるまで注ぐ。
(トースターに入れてからでないと移動が危険!湯を注ぐ時もアルミから漏れてないか要チェック!)
13.
トースターの弱火(うちはソフトキー)で20分焼く。
途中で表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせる。
焼けたらトースターの中で5分放置する。
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