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HBでおから入りモチモチチョコベーグル
by 諒坊純坊
生おからとチョコレートを使ったベーグルを作ってみました♪
コツ、ポイント
砂糖を入れなくてもほのかなチョコの甘みで美味しくできました。 お好みで砂糖の量を調節してみてください。
材料
(8~10個)
強力粉
280g
生おから
100g
ぬるま湯
160ml
細かく刻んだビターチョコレート(板チョコ1枚分)
65g
ドライイースト
4g
塩
3g
砂糖
15g
☆ケトリング用の水
1L
☆ハチミツ
大さじ1
このレシピの生い立ち
生おからが冷凍庫に眠っていたのでベーグルに入れてみました。 チョコレートも食べずに残っていたので入れてみました。
1.
☆以外の材料を全てHBに入れて10~15分程度混ぜる。(チョコレートの固まりがなくなるぐらい)
2.
スケッパーで作りたい個数に分割。(今回は小さめに作ったので10個できました) ベンチタイム15分
3.
丸めた生地の真ん中に指を入れて穴を開け、クルクル生地を回して成形する。
4.
オーブンの発酵で約30分
5.
フライパンにお湯をわかし、ハチミツを溶かす。 両面数十秒ずつケトリング。 オーブンは200度に予熱しておく。
6.
ケトリング後200度で15~20分焼く
https://cookpad.com/recipe/549875
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