フレッシュトマトと梅肉の酸味を生かしたあっさりチキンカレーです。
冬向きではないかもです笑
コツ・ポイント必読です。
コツ、ポイント
掲載してる写真は、ココナッツミルクを50グラム入れています。私見では半分でも良いのかと。他にも実際使った分量とは異なり、こうするべきと思う分量にレシピを変えてます。なので、出来上がりは写真と異なるかもですが、美味しいはずです。
このレシピの生い立ち
最近ココナッツミルクのカレーにハマっています。
1.
鳥もも肉にスパイスAを合わせ、1時間ほどマリネします。
2.
玉ねぎは薄切り トマトはざく切り ニンニクとショウガをみじん切り(チューブでも可)冷蔵庫の緑の野菜を刻みます。
3.
鍋に油を大さじ3入れて弱火でスパイスBを炒めます。(写真ではシナモンを砕いてますが、原木のままが良いと思います)
4.
マスタードシードが弾けて、香りが立ってきたら玉ねぎを投入。
5.
玉ねぎを強めの中火でキツネ色まで炒めます。
その後、ニンニクとショウガを投入します。
6.
ニンニクとショウガの香りが立ってきたら、フレッシュトマトを投入して、潰しながら水分を飛ばしていきます。
7.
しっかり水分が飛んだら 鳥肉を投入して、ペーストと絡めながらじっくり炒めます。
8.
鳥肉の表面が全面白くなったら水を投入します。
(分量はお好みです!)
11.
フタをして15分程煮込みます。
その後、ナンプラーとココナッツミルクを投入し、塩で塩分を調整しながら5分程煮込みます。
12.
仕上げにガラムマサラをお好みでふりかけます。
https://cookpad.com/recipe/5499013
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