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ヨーグルトの水分(ホエー)で簡単苺ゼリー
by yuu1204
水切りヨーグルトを作った後の水分、捨てていませんか? 栄養価が高いらしいので、捨てずにゼリーに活用しましょう!
コツ、ポイント
ゼリーをほんのりピンク色にしたかったので、③の行程のときに、苺1粒をピューレにして鍋に入れました。 ピュレを入れずに透明でもキレイです! 型抜きをするときは、しっかりまんべんなく周りを温めたほうがキレイに抜けます。
材料
(ゼリー型3~4個分)
苺
5~6粒(お好みで)
ホエー(水切りヨーグルトから出た水分)
250cc
砂糖
30g
レモン汁
少々
ゼラチン
5g
水
50cc
このレシピの生い立ち
チーズケーキもどきを作りたくて、水切りヨーグルトを作ったけれど、残った水分がもったいないな~と思い、ゼリーにしてみました♪ 酸っぱくなくて意外に使い易いですよ!
1.
水切りヨーグルトを作る。 キッチンペーパーを敷いたざるの下に一回り小さなボールを置いておく。 そのざるにヨーグルト1パックを入れ、ラップをかけ、重しをして一晩水切りをする。(アグマグさんのレシピを参考に作りました。ID:391477)
2.
ボールに溜まった水分(ホエー)を250cc取っておく。ゼラチンを50ccの水を入れた容器に振り入れ、ふやかしておく。苺は小さくカットしてゼリー容器に入れる。
3.
鍋にホエーと砂糖を入れ砂糖が溶けたら、ふやかしたゼラチンを入れ溶かす。氷水を張ったボールに鍋のそこをあて、とろみをつける。苺を入れた容器にそっと流し入れ、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。
4.
容器の周りをお湯で温め、上にお皿を乗せてひっくり返して型抜きをする。
https://cookpad.com/recipe/549939
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