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ラーメン屋の煮卵 |
 ラーメン屋で作っているトロトロだけど流れない半熟卵♬
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コツ、ポイント
3分間きっちり混ぜ、7分経ったらすぐに冷水へ♬ 甘めが好きな人はみりんの量を増やして、砂糖を小1ほどプラスしてください★
材料：
(5人分)
| 卵 | 5個 |
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| お湯 | 適量 |
| 醤油 | 50cc |
| みりん | 10cc |
このレシピの生い立ち
勤め先の味玉
| 1. | 卵の太い方に穴を開ける | |
| 2. | 卵が浸かるだけのお湯を沸かす | |
| 3. | ★の調味料をジップロックに入れる | |
| 4. | お湯が沸騰したら卵をおたまなどを使い優しく入れる。 割れないよう気をつけて | |
| 5. | 菜箸を使って3分間ゆっくり混ぜる | |
| 6. | 更に4分間放置してグツグツと茹でる 合計7分←重要 | |
| 7. | 水を捨て、冷水に浸し急激に冷やす | |
| 8. | 冷えたら卵の殻を剥く 剥いた卵は洗う | |
| 9. | 卵の水気をとり③のジップロックに入れ半日〜1日浸けておく 完成♬ |
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