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*簡単!天津飯*
by Jamily
我が家では甘めダレたっぷりの天津飯がお気に入り♪ 簡単で、満足のいく一品で、すぐ作れて何か・・・という時に大活躍! 材料が多そうに見えますが、あるもので出来ます!
コツ、ポイント
卵は裏返しにしないので、途中、よくかき混ぜて火が通るようにします。卵に入れる具は、蟹カマだけでもよし、お好みで!タレは、我が家は甘めなので、お好みで調節してください。 御飯は高めに盛るほうが、見栄えは可愛いです。でも、ちょっと潰した方が、タレとの絡みは良いです。
材料
(2人分)
卵
5個(4個)
蟹かまぼこ
2,3本
シーフードお好みで
適量
万能葱・細葱
適量
塩
少々
■
甘ダレ
鶏がらスープ
200cc
醤油
大匙1
黒酢 (他の酢でもOK)
大匙1
酒
大匙1
味醂
大匙1/2
スプレンダ(砂糖)
大匙3
XO醤(あれば)
適量
万能葱・細葱
適量
白胡麻
適量
片栗粉
大匙1
胡麻油(最後に)
小匙1/2
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで天津飯を食べたのをきっかけに、家でも作ってみようと思い、タレの味をあれこれやってみて、我が家の好みの味に辿り着きました。
1.
タレの材料をミニ鍋、またはミニフライパンに入れ、片栗粉をしっかり混ぜてから火をつけ、良くかき混ぜながら暖める。(そのまま暖めると片栗粉が偏って固まってしまいます。) 胡麻油は最後に入れる。
2.
卵、蟹カマなどの具を入れ、混ぜておく。(具は既に火が通ったもの、もしくはそのままでも大丈夫なものを使う)
3.
ミニフライパンに、2の卵液を1人分、流し込み、菜箸でかき混ぜながら火を通していく。(裏返しはしない)
4.
予めお皿に御飯を盛っておき(ミニボールなどで型を取って)、3の卵を滑らせるようにのせ、1のタレをかけて完成!! お好みで紅生姜を添えて・・・
https://cookpad.com/recipe/549943
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