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静岡のお雑煮☆
by jam☆☆
静岡西部 おばあちゃんのお家はこの味です☆
コツ、ポイント
かつおダシが濃いめだなと思ってます。 圧力鍋を使うので、時短レシピです。
材料
(4人分)
大根
8切れ
水菜又は正月菜
1束
顆粒だし 5g
3袋
塩 (割と濃い塩加減)
小さじ1
お餅 1人2個
8個
おかか
適量
いくら
適量
このレシピの生い立ち
北海道ではけんちん汁という鯨汁でした。(懐かい) こちらに来て、同居したおばあちゃんの作り方を真似しています♪
1.
圧力鍋で半月切りの大根を茹でる。 (皮は剥かないでOK☆)
2.
大根が柔らかくなったら、水菜(正月菜)を入れる。
3.
顆粒だし、塩で味を整える。
4.
お餅を柔らかくする。 茹でる時は弱火でゆっくり。急いで煮立たせると溶けちゃいます。
5.
盛り付けて、おかかといくらを添えます。
https://cookpad.com/recipe/5499457
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