文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ひな祭り★おもてなしに★うなぎちらし寿司
by とまぷり★
冷めても美味しいうなぎのちらし寿司です! 食べ応え抜群♪おもてなしにいかがですか?
コツ、ポイント
※酢飯は濃いめが美味しいです。 ※卵は錦糸卵にしても、出汁巻をさいの目切りにしてもキレイです。 ※仕上げ用の具はお好みでどうぞ♪
材料
(4人分)
ご飯
3合
すし酢(市販のもの)
100cc
うなぎ(蒲焼)
2尾
蒲焼のたれ
大さじ2
料理酒
大さじ3
白いりごま
大さじ2
きゅうり
1本
■
[薄焼き卵]
卵
2個
砂糖
小さじ2
塩
ひとつまみ
サラダ油
適量
■
[仕上げ用の具]
さやえんどう、海老、れんこん、刻み海苔等
適量
このレシピの生い立ち
料理上手な主人の母に教えてもらいました。帰省するとよく作ってもらっていた思い出の味。冷めても美味しく食べられるので、今では我が家の定番料理です♪
1.
少し硬めにご飯を炊いてください。炊き上がったら、ご飯をボウルや寿司桶などに移し、熱々のうちにすし酢を混ぜておきます。
2.
うなぎを縦半分に切ってから1〜2センチ幅に切り、鍋に入れて料理酒、蒲焼のたれを加え温めて柔らかくしておきます。
3.
きゅうりを輪切りにして塩少々を振り、しんなりさせてからさっと水ですすいで、水分を絞っておきます。
4.
薄焼き卵を作ります。 ※大きめのフライパンで2〜3回に分けて焼いてくださいね。 粗熱が取れたら、細く切っておきます。
5.
さやえんどうの筋を取り、サッと塩茹でにします。
6.
すし飯の粗熱が取れたら、うなぎ、きゅうり、白いりごまを加えて優しく混ぜてください♪
7.
※うなぎは一度に全部加えずに、仕上げ用に何切れか取りわけてから、すし飯に加えてくださいね!
8.
大きめの皿にうなぎちらしと、お好みで刻み海苔、さやえんどう、薄焼き卵等を彩りよく盛り付けたら完成です!!
9.
2019.3.6 「うなぎ」の人気検索トップ10入りしました♪ ありがとうございます!!
10.
2019.3.7 人気検索第1位になりました♪ ありがとうございます!!
11.
お弁当にもおすすめです♪
https://cookpad.com/recipe/5499506
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.