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お洒落な2層♪レモンホエーミルクゼリー
by Spain
下で固まる白い部分は不思議な事にココナッツロングのような味!初め、まるでカッテージチーズのように分離するのを見て失敗かと思いましたが、ゼリーとして食べてみると意外と美味しいのでレシピアップしました!あまってしまったホエーの新しい利用方法♪
コツ、ポイント
ヨーグルト500~600gを水切りした場合のホエーの量です。 酸っぱさ(レモン汁)や甘さ(コンデンスミルク)はなめながら好みの量で調整できます。なめる時はやや甘いかな?と感じるくらいの方が冷たく固まった時、美味しいです。
材料
(4個分)
ヨーグルトホエー
約300~350g
粉ゼラチン
10g
レモン汁
レモン1個分(約大さじ3~5)
コンデンスミルク
約大さじ5~6(好みの甘さで)
このレシピの生い立ち
フルーツベークドヨーグルトチーズケーキ(ID549982)を作った際、ヨーグルト600gを一晩水切りした後に出来たホエーを利用しました。
1.
粉ゼラチンにホエーを約大さじ2入れ合わせてふやかしておく。残りのホエーをお鍋で温める。よく温まってきたら、コンデンスミルクとレモン汁もいれ混ぜる。レモンの絞りかすまで全部入れてしまっても良い。
2.
最後にふやかしてあったゼラチンも入れてよく溶かす。 コンデンスミルクが少し固まり分離した状態になります。まるでカッテージチーズになってしまいそうですが、コレでいいのです。心配なく!
3.
ゼラチンが完全に溶けたら、好みの容器に入れてあら熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やし固めて出来上がり!出来上がると必ず2層になっています。
https://cookpad.com/recipe/549991
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