母から教わった料理です。
レバー嫌いの人でも、
おいしく食べられますよ。
おつまみにもgoodです。
1.
レバーをできるだけ細く
細切りし、ボールに水を入れ
その中につけて血抜きする。
(15分以上つけるとよい)
しょうがは細千切りにする。
2.
血抜きが終わったらよく水気を
ふきとり、小麦粉をまぶす。
3.
約170度ぐらいの油であげる
(できるだけカリカリになるように)
4.
お鍋にしょうが、酒、醤油
砂糖をいれて火にかけ、
揚げたてのレバーをいれて、
てりが出るまで煮詰める。
(お好みの味付けで調味料の量は加減してください)
ハイ!出来上がり!
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