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じゃがいもの簡単煮物
by 北国の自然農畑*
じゃがいもだけの手軽な煮物。切って調味料で煮詰めるだけです。
コツ、ポイント
◇竹串などでじゃがいもの火の通りを確認しながら、ひっくり返すとよいです。 ◇作ってすぐ食べるより、しばらく時間を置くことで味が染み込んで一層美味しくなります。 ◇煮汁と一緒にタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存し、作り置きにしてもよいです。
材料
(3~4人分)
じゃがいも
500g
水
300cc
■
調味料
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ1
酒
大さじ4
だしの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
畑で採れたじゃがいもを手軽に美味しく食べたかったので。
1.
じゃがいもは皮をむき、大きめの一口サイズに切り、ボウルなどに入れて水でサッと洗う。洗ったら水気をしっかり切る。
2.
鍋にじゃがいも、水、調味料を入れて混ぜる。強火にかけ、煮立ったら弱~中火で煮ていく。いもは適度にひっくり返して火を通す。
3.
そのまま煮汁が少なくなるまで煮詰めたら完成です。完成後はしばらく鍋の中に入れておき、冷まして味を染み込ませます。
4.
食べる直前に温めて盛り付けます(レンジで温めてもOK)。盛り付けるときは、鍋に残った煮汁も上からかけるとよいです。
https://cookpad.com/recipe/5500917
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