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つくねとねぎのカレー丼
by JohnDoe
和風だしを効かせたカレー丼です.
コツ、ポイント
挽き肉しかなかったのでつくねにしてみましたが,カレーに合う肉ならなんでも大丈夫.
材料
(2人分)
○豚挽き肉
100g
○しょうが
1かけ
○卵
1/2個
○醤油
小1
○片栗粉
大1
長ねぎ(青い部分)
1/2本
カレー粉
大1弱
たまねぎ
1/2個
●和風だし
2カップ
●醤油
大1+1/2
●オイスターソース
小1
●酒
大2
●みりん
大2
●塩
少々
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
"そば屋のカレー"をイメージのみでつくってみました.
1.
長ねぎは1cmくらいの斜め切りに,たまねぎはみじん切りに.
2.
つくねをつくる.挽き肉に塩少々を加えて粘りが出るまで練り,他の○も加えてよく混ぜる.
3.
油をひいたフライパンに,つくねダネを適当な大きさに分けて焼き,焼き色をつけて取り出す.あとで煮るので,表面が固まればOK.
4.
同じフライパンでたまねぎをよく炒め,カレー粉を加えさらに炒める.
5.
●を加えて合わせ,つくねを戻す.つくねに火が入るまで軽く煮て,長ねぎも加えてさっと煮る.水溶き片栗粉でとろみをつければ完成.
https://cookpad.com/recipe/550096
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