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子供喜ぶ☆マッシュポテトグラタン
by ☆happyごはん☆
シンプルな材料で、子供の大好きな味のマッシュポテトグラタン。大きな耐熱皿で作って、家族みんなで召し上がってくださいね!
コツ、ポイント
ひき肉パートには、お好みで人参や玉ねぎなどを加えても美味しいです。トマト缶の代わりにケチャップを使う場合は、砂糖を抜いて、ケチャップ大さじ4〜5ほどで味を見てくださいね!
材料
(2〜4人分)
じゃがいも
中6〜7個
塩茹で用の塩
ひとつまみ
バター
20g
牛乳
50cc前後
合挽き肉
150g
塩胡椒
各少々
マッシュルーム
2〜3個
溶き卵
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にじゃがいもとひき肉、マッシュルームが少しだけしかなかった時、何かボリュームもあって主役になるメニューを…と思い、フランスのアッシパルマンティエをヒントに作りました。
1.
【マッシュポテトパート】じゃがいもを一口大に切り、塩ひとつまみを加えて塩茹でします。
2.
竹串などで刺してみて、すっと刺せるまで柔らかくなったら、茹で汁を捨て、粉吹きいもの要領で水気を飛ばします。
3.
軽く水気が飛んだら、弱火にしてマッシャーなどで潰します。火にかけながら潰すことで、水っぽさのない濃厚なマッシュポテトに。
4.
火を止め、熱いうちにバター20g、牛乳50cc前後を加えます。牛乳の量はお好みで加減してください。
5.
【ひき肉パート】合挽き肉に塩胡椒をして、炒めます。
6.
ひき肉がある程度炒まったら、みじん切りにしたブラウンマッシュルームを加えます。
7.
マッシュルームに火が通ったら、トマト缶150cc、ウスターソース大さじ3、砂糖大さじ1を加え、煮詰めます。
8.
耐熱皿に、【ひき肉パート】を敷き詰め、その上から【マッシュポテトパート】を乗せていきます。
9.
写真では、ストウブの20×16cmのものを使っています。
10.
上から溶き卵をハケで優しく塗ります。余った卵は、勿体無いので何か別のメニューで使ってくださいね!
11.
魚焼きグリルの中火で5分ほど焼き、焼き色をつけたら完成です。トースターで焼いても大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/5501055
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