文字サイズ:
小
中
大
印刷する
激辛!きくらげとまいたけの卵炒め
by クックFZLQB9☆
生きくらげとまいたけが主役! 粒山椒の痺れと青唐辛子の醤油漬けの辛味がアクセントに! 見た目以上に激辛です!
コツ、ポイント
麻辣ピーナッツのピーナッツだけを食べて余った物を調味料として活用する事が結構、激辛中華になります。 また、辛くしない場合は、無しでオイスター炒めにもなります。 生きくらげの湯通しはしておいた方が、食感が良くなります
材料
卵
2個
オイスターソース
大さじ1
生きくらげ
5ま枚
まいたけ
2株
チョリソー
5本
ねぎ
1本
白菜
1枚
青唐辛子醤油漬け
5本
輪切り唐辛子
小さじ1
粒山椒
小さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
調理酒
大さじ1
粉末ガラスープ
小さじ1
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
生きくらげが手に入ったので、玉子炒めをしようとしたんですが、冷蔵庫の余り物で思いつきで作って見ました。
1.
生きくらげとまいたけの美味しそうなのが手に入りました
2.
生きくらげは、1分ほど湯通しして、切ります
3.
まいたけは、手で割いておきます
4.
冷蔵庫にあった、チョリソー、唐辛子の醤油漬け、ねぎ、白菜を切っておきます
5.
麻辣ピーナッツにはいっていて、ピーナッツを食べた残りの唐辛子と山椒を調味料として使います
6.
サラダ油を温めて、麻辣を投入し香り出し
7.
具材を全て投入し、塩コショウして炒めます
8.
まいたけがしんなりしてきたら、ガラスープとオイスターソースを絡め、お酒でフランベ
9.
玉子を溶いて
10.
一気に混ぜ合わせて完成!
11.
お皿に盛り付けて頂きます!
https://cookpad.com/recipe/5501283
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.