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四川冷菜★紅油耳片★
by Longben
四川料理のオードブルの中で一番好きな料理です。
コツ、ポイント
今回は香菜を使いましたが、きゅうりの薄切りや白髪ネギもおいしいです。
材料
(9人分)
豚の耳
140g
★辣椒油(ChiliOil)
大スプーン2杯
★卤水汁(ChaineseMarinade)
大スプーン2杯
★塩
少々
★砂糖
少々
香菜
適量
このレシピの生い立ち
ホームパーティの前菜用に作りました。材料があれば簡単そうなので初めて作ってみました。菜館のものより辣椒油を控えてあります。味付けは自分の好で仕上げました。
1.
豚の耳は調理済みの物を使います。
2.
★の材料を混ぜ合わせタレをつくる。
3.
タレと豚の耳をからめる。パックに入れ冷蔵庫にいれておく。
4.
食べる直前に冷蔵庫から取り出し、皿に盛る。好みで香菜を散らす。
https://cookpad.com/recipe/550131
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